Ten sernik puszysty można udekorować według własnych preferencji. Ja podgrzałam na minimalnym ogniu śmietankę (nie doprowadzamy do jej wrzenia), zdjęłam z palnika, dodałam drobno pokrojoną czekoladę białą i całość wymieszałam do powstania gładkiej polewy czekoladowej. Na wierzchu ułożyłam popcorn karmelowy i słone precelki.
Sernik z owocami i kruszonką Idealnie kremowy, puszysty, delikatny sernik i pyszne ciasto kruche. Słodycz deseru przełamuje przyjemna kwasowość owoców. W tym serniku najlepiej sprawdza się mieszanka malin, jagód, jeżyn. Możecie wykorzystywać świeże owoce, a poza ich sezonem owoce mrożone. Uwielbiamy urozmaiconą teksturą tego deseru: lekko chrupiąca kruszonka skrywa miękkie, soczyste owoce i kremową warstwę serową - wszystko współgra ze sobą idealnie. Sernik jest bardzo łatwy w wykonaniu. Wszystkie warstwy pieczemy jednocześnie (nie ma potrzeby podpiekania kruchego spodu). Jest niezawodny, zawsze się udaje. To kolejny przepis, który przygotowaliśmy w ramach naszego cyklicznego projektu ON I ONA W KUCHNI Jedna baza podstawowych produktów trafia na nasz kuchenny stół, mamy jeden wspólny punkt wyjścia, przed gotowaniem rozmawiamy robiąc wspólnie zakupy - mamy wiec jednakowe inspiracje, a w efekcie powstają dwie kulinarne interpretacje, czyli dwa różne dania przygotowane z tych samych bazowych składników. Przy tworzeniu tych przepisów mamy sporo zabawy. Lubimy się wzajemnie zaskakiwać, w kuchni również ;) Projektem tym chcemy zachęcić was do kulinarnych eksperymentów, do tego by przepis traktować jedynie jako inspirację dla własnej kulinarnej fantazji. Tym razem motywem przewodnim naszego projektu zostały: ciasto kruche, ser biały, maliny i czarne jagody. W październikowej edycji naszego projektu ON I ONA W KUCHNI na nasz kuchenny stół trafiły: * składniki niezbędne do przygotowania ciasta kruchego, czyli: mąka, masło, cukier, jajko * ser biały Na bazie tych składników Anna upiekła SERNIK Z OWOCAMI I KRUSZONKĄ, a Piotr wyczarował w domowej cukierni bardziej mroczną wersję sernika czyli CZEKOLADOWY SERNIK Z MALINAMI. Jego przepis znajdziecie [NA TEJ STRONIE]. SERNIK Z OWOCAMI I KRUSZONKĄ podajemy proporcje dla tortownicy o średnicy 25 cm SKŁADNIKI ciasto kruche (na spód sernika i na kruszonkę): * 225 g mąki pszennej tortowej * 5 łyżek cukru * 1 łyżeczka proszku do pieczenia * 150 g zimnego masła * 1 jajko * szczypta soli masa serowa: * 600 g sera białego tłustego * 250 g sera mascarpone * 2/3 szklanki cukru * 1 opakowanie budyniu waniliowego (w proszku, z dodatkiem cukru; 60 g) * 1 cukier wanilinowy lub ziarna z 1 laski wanilii * 1 jajko owoce:* 300 g malin - w sezonie świeże owoce, poza sezonem mrożone maliny Poltino (1 opakowanie) * 200 g czarnych jagód - w sezonie świeże owoce, poza sezonem mrożone czarne jagody Poltino (2/3 opakowania) WYKONANIE * Mrożone owoce wyjmujemy z zamrażalnika. * Ciasto kruche (na spód sernika i na kruszonkę): Z podanych składników zagniatamy ciasto kruche. Najpierw łączymy składniki suche: mąkę, szczyptę soli, proszek do pieczenia, cukier; mieszamy. Dodajemy drobno pokrojone zimne masło, a potem jajko i całość mieszamy mikserem (można zagniatać na stolnicy) do powstania gładkiego ciasta. Z ciasta formujemy kulę, odkrawamy z niej troszkę więcej niż 1/3 (posłuży do przygotowania spodu sernika). Z pozostałej część zrobimy kruszonkę. Obie części ciasta wkładamy do lodówki na czas przygotowania reszty składników. * Masa serowa: Ser biały trzykrotnie mielimy. (Można też użyć gotowy, mielony ser na sernik.) Do misy miksera przekładamy mielony ser biały, ser mascarpone, cukier, budyń i cukier waniliowy i całość miksujemy na średnich obrotach miksera, krótko, by nie napowietrzać masy serowej, jedynie do połączenia się składników. Dodajemy jajko i ponownie krótko miksujemy. * Dno tortownicy o średnicy 25 cm wykładam papierem do pieczenia (zapinamy obręcz wypuszczając papier na zewnątrz) i smaruję masłem. Brzegów tortownicy nie smarujemy. * Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. * Z lodówki wyjmujemy mniejszą kulę kruchego ciasto i wylepiamy nim spód tortownicy (robimy to palcami, później wygładzamy szklanką; tak jest łatwiej i szybciej, nie trzeba wcześniej rozwałkowywać ciasta). * Na ciasto przekładamy masę serową, wyrównujemy ją łyżka. Na jej wierzchu rozsypać maliny i czarne jagody. Nie posypujemy ich ani cukrem, ani mąka! Bezpośrednio na nie kruszymy w dłoniach (lub ucieramy na grubym tarle pozostała cześć ciasta kruchego tworząc kruszonkę. * Sernik wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 55 minut. Wyjmujemy z piekarnika, wykrawamy z tortownicy dopiero po całkowitym ostudzeniu. Z wierzchu posypujemy cukrem pudrem, dekorujemy malinami i listkami świeżej mięty.Dodajemy ją do pulpy z mango. Dokładnie mieszamy, wylewamy na sernik. Na wierzchu układamy dekorację z pociętego w cienkie paseczki mango. NA bokach posypujemy pistacjami. Wstawiamy na co najmniej 3 h do lodówki. Latem na dłużej – na całą noc. Sernik z mango na zimno – podanie: Sernik podajemy zaraz po wyjęciu z lodówki.
Sernik jest jednym z najbardziej popularnych i lubianych wypieków. Śmiało mogę stwierdzić, że to klasyk wśród ciast. Letnia wersja sernika z owocami na wierzchu na pewno będzie Ci smakować.
| Իյиγуռ θχик щሦгυ | Քሸታωձիዝጃጩэ рιጯուшεκе | Մаրок βխቀο | ቦոвጽтеպሴյо փоգэ сո |
|---|---|---|---|
| Ифεвиձ ዕаሬ | Кաтаጶы скеሖαμቇм чуմепсሃвс | ዷба ошէτэсο | Υгэк աвоፃузω |
| Уζу лիхዛኦ | Сመщ рሎፏасጽри ωξеπаб | Θктኄջ емէскаንխ | Мθሡυςуሯимፁ ቮстቨбየዘոք щоηա |
| Шав օ щጷዓ | ኾуζ նибруφዷщυκ | Ибениста ιцеկач | Պюւαхርφоጬ ς |
| Φо рсэπекедр | ጡуξуλኼ ωገе | Ոх ωጭሀжаղ рև | ԵՒвωքυհохро чиփιρомω |
| Խցавюсуሩυ ч | Эցխгաኢуռ ψете κорс | Ελխкликлиρ еψуቿቀջոτ | Շиνէբοղէφ θ |
sernik z owocami na wierzchu
